Pfeffermürbchen mit Sizilianischem Orangensalat

Die besten Orangen gibt es ja bekanntlich im Winter. Neben dem üblichen Pressen und vor der Glotze Schälen und Futtern integriere ich sie auch gerne in herzhafte Gerichte - Ente à l'Orange ist eines der bekannteren, Orangensalat eher ein neuerer Ansatz. Angemacht mit etwas Olivenöl und Pfeffer (kein Salz!!!), dazu kommen noch schwarze Oliven, gehobelter Parmesan, glatte Petersilie. Prima Vitamine für den Winter. Als Fingerfood Variante habe ich ihn hier in einem gepfeffertem Mürbeteigschälchen angerichtet.