Lavendelhuhn mit Petersilien-Pinienkernkruste, Kartoffelspagetti und gebackene Kirschtomaten

Seit ich im letzten Jahr angefangen habe viel mit Blüten in der Küche zu machen, überlege ich was ich am besten mit Lavendel anstellen kann. Ich wollte Lavendel als interessante, mild-blumige Komponente in einem deftigen Essen verwenden, ohne, dass es zu parfümiert schmeckt - eben nur ein Hauch der aber doch ein spezielles Lavendelaroma gibt.
Es fing gut an.
Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Lavendel im Mörser zerstossen, Salz und Pfeffer dazu, etwas Zitronensaft - abschmecken: Lavendeloverdose. Lavendel ist potentes Zeug. Ok - Also Pinienkerne anrösten, dazu halb zerstoßen, Löffelchen Honig dazu: lecker!
Jetzt dem Hühnerbeinchen unter die Haut geschoben und ab in den Ofen. So weit so gut. Raus auf dem Ofen, Beilagen dazu, voilá:

Leider hat es nur mittelmäßig geschmeckt. Klar - lecker schon, aber ich habe unterschätzt wieviel Flavour das Hühnerfleisch schluckt, hätte alles intensiver sein müssen - ich lass' es bestimmt nochmal auf einen Versuch ankommen.

Wer Berge besteigen will braucht Kraft

Als ich in Südfrankreich zum Wandern mit Freunden war, haben wir uns gerne mit frischem Baguette und hausgemachter Pâté gestärkt.
Gekauft haben wir sie bei einem kleinem Metzgersladen, am Rande des Berges auf dem wir weit oben unser kleines Haus hatten. Zu Fuß ist man eine Stunde runter - und fast zwei Stunden raufgelaufen. Ich war anfangs noch skeptisch, der Metzger hatte zwei Zähne und sah generell nicht sehr vertrauenserweckend aus. Aber nachdem ich die Merguez ( köstlich-scharfe Lammwürstchen - eine andere Geschichte...) kosten durfte war mir klar: dem Mann darf man vertrauen und über seine fehlenden Kühltheken kann ich hinwegsehen. Die Pâte gab es in diversen Varianten, mit Ente, auf alte Art, mit Kräutern etc.etc..
Irgendwann kam das Gespräch darauf woraus Pâté eigentlich gemacht wird und ich musste feststellen, dass Pâté Leberwurst ist! Leberwurst! Das kann nicht sein! Ich HASSE Leberwurst. Ich hatte Leberwurst immer als Abfallprodukt der Lebensmittelindustrie kategorisiert. Zurück in Deutschland, bei meinen ersten Leberwurstgehversuchen merkte ich schnell, dass ich mit meinem Vorurteil gar nicht so weit daneben lag. Bis ich von mehreren Leuten die "Du Darfst" Leberwurst mit Apfel und Zwiebel empfohlen bekam. Apfel? Um die Geschichte nicht endlos auszudehnen: Sie schmeckt köstlich! Und gar nicht nach Apfel. Eine würzige halbfeine Leberwurst, auf jeden Fall mal probieren. Klar, an die Pâté reicht sie nicht wirklich ran, aber bis zum nächsten mal in Frankreich ein kleiner Trost.

I Love Berlin

Spicy Tuna Roll Inside-Out, 3 verschiedene Nori Maki, alles superlecker und noch ein Wasser zum runterspülen -
10€ glatt. Aki Tatsu, Adalbert- Ecke Oranienstraße Kreuzberg

Size Zero greift auf Gemüse über

Den mini-kleinen Knoblauch habe ich in einem Bioladen gefunden, leider ohne Angabe von Sorte, allerdings aus Deutschland, die murmelgroße rote Zwiebel beim Asia Markt am Alex, jetzt brauche ich nur noch ein Gericht, wo
man die Zwiebelchen ganz lassen könnte.... Vielleicht zu einem Zitronen Hühnchen aus dem Ofen ?
Den Knoblauch stelle ich mir toll im Ganzen gebacken, aufgeschnitten, Salz und Splash Olivenöl drauf und zu Brot oder Fleisch vor.
Das wäre eine simpel-rustikale Vorspeise, jeder eine Schnitte geröstetes Bauernbrot, einen gebackenen mini-Knobi, ein Schnapsglas oder kleines Kännchen Öl und einen Salzstreuer.