Salat mit gebratenem Halloumi und Mango

Wer hätte gedacht dass Mango und Rosmarin zusammenpassen?
Adaptiert von einem Garnelenspieß mit Mango auf Rosmarin passt die Kombi hier auch sehr gut zu Halloumi. Was gibt es an einem gebratenem Käse auch nicht zu lieben? Etwas schwer zu bekommen Halloumi, ist ja eher ein Käse für die Grillsaison, aber gut versteckt habe ich ihn im Supermarkt doch gefunden.