Himbeer-Rosmarinhuhn mit gebackenen Olivenkartoffeln und Balsamico-Zuckerwatte

Seitdem ich eine Zuckerwattemaschine besitze, suche ich nach Möglichkeiten diese Konsistenz auch mal anders als in einer Süßspeise zu integrieren. Hier habe ich Zucker mit Balsamico beträufelt, trocknen lassen und dann Zuckerwatte draus gemacht. Der Balsamicogeschmack war auf jeden Fall schmeckbar, beim nächstenmal würde ich aber den Balsamico erst einkochen um einen intensiveren Geschmack zu erreichen. Meinen Gästen hat es gefallen :-)